轉基因食品**性評價(一)

    有名外交家、美國前國務卿基辛格曾經說過：“如果你控制了糧食，你就控制了所有的人?！苯陙?，我國的糧食自給率已經突破《國家糧食**中長期規劃綱要(2008—2020年)》所制定的95％的紅線，糧食**問題已經凸顯。因此，在轉基因技術方面，我們要順應時代需求，確保和促進我國生物技術研究開發及產業化的健康發展，在糧食**問題上必須掌握主動權。轉基因作物的食用**評價和管理不僅關系到我國人民的身體健康和環境**，而且也關系到我國農業生物技術產業的可持續發展：對轉基因作物的食用**性評價是轉基因食品進入市場的前提條件，也是政府管理轉基因產品的依據。

1．轉基因食品的**性評價原則

    科學、客觀地分析轉基因食品的**性，以引導消費者理性認識轉基因食品，了解轉基因食品，獲取真實的信息**性評價是**管理的核心和基礎之一。在轉基因食品進入市場前，轉基因食品要經過嚴格的食用**性評價，包括營養學、毒理學、過敏性等方面的**評估，遵循的主要原則如下。

(1)實質等同性原則:1993年，經濟合作發展組織(OCED)在綠皮書《現代生物技術食品的**性評價：概念與原則》中，提出對現代生物技術食品采用實質等同性的評價原則。

⑤過敏原比較．過敏原是指能夠造成某些人群食用后產生過敏反應的物質。過敏蛋白質在加工過程及消化過程中不易被降解，不易被糖基化。

應用實質等同性原則評價轉基因食品時，應根據不同國家地區、不同文化背景、不同宗教習俗差異進行評價。