1、產品物理參數：
常用名
蘋果酸
英文名
(±)-Malic Acid
CAS號
6915-15-7
分子量
134.087
密度
1.6±0.1 g/cm3
沸點
306.4±27.0 °C at 760 mmHg
分子式
C4H6O5
熔點
131-133oC(lit.)
閃點
153.4±20.2 °C
2、蘋果酸物理化學性質 密度 1.6±0.1 g/cm3 沸點 306.4±27.0 °C at 760 mmHg 熔點 131-133oC(lit.) 分子式 C4H6O5 分子量 134.087 閃點 153.4±20.2 °C 精*確質量 134.021530 PSA 94.83000 LogP -1.26 外觀性狀 白色至幾乎白色晶體或晶體粉末 蒸汽密度 4.6 (vs air) 蒸汽壓 0.0±1.5 mmHg at 25°C 折射率 1.529 儲存條件 應避免高濕度和高溫，以免結塊。 穩定性 1.有旋光性。蘋果酸能進行許多二元酸、 一元醇和羥基羧酸的特征性反應， 生成酯、 酰胺和酰氯。 2.**無毒。 3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、煙氣中。 4. 天然存在于不成熟的蘋果、山楂、葡萄汁中。 水溶解性 methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless | 558 g/L (20 oC) 分子結構 五、分子性質數據： 1、 摩爾折射率：25.20 2、 摩爾體積（cm3/mol）：81.6 3、 等張比容（90.2K）：248.9 4、 表面張力（dyne/cm）：86.2 5、 極化率（10-24cm3）：9.99 計算化學 1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無 2.氫鍵供體數量:3 3.氫鍵受體數量:5 4.可旋轉化學鍵數量:3 5.互變異構體數量:無 6.拓撲分子極性表面積94.8 7.重原子數量:9 8.表面電荷:0 9.復雜度:129 10.同位素原子數量:0 11.確定原子立構中心數量:0 12.不確定原子立構中心數量:1 13.確定化學鍵立構中心數量:0 14.不確定化學鍵立構中心數量:0 15.共價鍵單元數量:1 更多 一、物性數據 1.性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，無臭或稍有特異臭氣，有特殊愉快的酸味。 2.密度（g/mL,25/4℃）：1.609 3.相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：1.061 4.熔點（oC）：130-132 5.沸點（oC,常壓）：306.4 6.沸點（oC,5.2kPa）：不可用 7.折射率：不可用 8.閃點（oC）：203 9.比旋光度（o）：不可用 10.自燃點或引燃溫度（oC）：不可用 11.蒸氣壓（kPa,25oC）：不可用 12.飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不可用 13.燃燒熱（KJ/mol）：不可用 14.臨界溫度（oC）：不可用 15.臨界壓力（KPa）：不可用 16.油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不可用 17.爆炸上限（%,V/V）：不可用 18.爆炸下限（%,V/V）：不可用 19.溶解性：易溶于水和乙醇，難溶于乙醚和苯。易潮解，1%的水溶液pH值為2.34。
應避免高濕度和高溫，以免結塊。
1.有旋光性。蘋果酸能進行許多二元酸、 一元醇和羥基羧酸的特征性反應， 生成酯、 酰胺和酰氯。
2.**無毒。
3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、煙氣中。
4. 天然存在于不成熟的蘋果、山楂、葡萄汁中。
五、分子性質數據：
1、 摩爾折射率：25.20
2、 摩爾體積（cm3/mol）：81.6
3、 等張比容（90.2K）：248.9
4、 表面張力（dyne/cm）：86.2
5、 極化率（10-24cm3）：9.99
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:3
3.氫鍵受體數量:5
4.可旋轉化學鍵數量:3
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積94.8
7.重原子數量:9
8.表面電荷:0
9.復雜度:129
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:1
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
一、物性數據
1.性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，無臭或稍有特異臭氣，有特殊愉快的酸味。
2.密度（g/mL,25/4℃）：1.609
3.相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：1.061
4.熔點（oC）：130-132
5.沸點（oC,常壓）：306.4
6.沸點（oC,5.2kPa）：不可用
7.折射率：不可用
8.閃點（oC）：203
9.比旋光度（o）：不可用
10.自燃點或引燃溫度（oC）：不可用
11.蒸氣壓（kPa,25oC）：不可用
12.飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不可用
13.燃燒熱（KJ/mol）：不可用
14.臨界溫度（oC）：不可用
15.臨界壓力（KPa）：不可用
16.油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不可用
17.爆炸上限（%,V/V）：不可用
18.爆炸下限（%,V/V）：不可用
19.溶解性：易溶于水和乙醇，難溶于乙醚和苯。易潮解，1%的水溶液pH值為2.34。
3、蘋果酸英文別名 hydroxy-butanedioic acid MFCD00064212 R,S(±)-Malic acid Butanedioic acid, hydroxy- alpha-Hydroxysuccinic acid (±)-1-Hydroxy-1,2-ethanedicarboxylic Acid UNII:817L1N4CKP Butanedioic acid, 2-hydroxy- Hydroxybutandisaeure alpha-hydroxysuccinicacid MALIC ACID, (DL) hydroxysuccinic acid DL(+/-)-MALIC ACID R,S-Malic acid 2-hydroxybutane-1,4-dioic acid EINECS 210-514-9 2-hydroxybutanedioic acid 2-Hydroxysuccinic Acid a-Hydroxysuccinic Acid Malic acid Malic acid, dl- DL-MALIC ACID 2-Hydroxy-succinic acid DL-Hydroxybutanedioic acid
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